Mahallenin kurucuları Karaman'dan (Karamanoğulları) Selanik Yenişehir (Larissa)'e oradan da Adana'ya göç etmiştir.1897 yılında Veyis Ağa oğlu Ahmet Ağanın çocukları Hasan, Mustafa ve İbrahim Ağalar tarafından kurulmuştur.Mahallede, 3 sınıflık ilköğretim okulu vardır.

Türk kültür gelenek ve görenekleri yaşanmaktadır. Gündoğan tipik bir Selanik muhaciri mahallesidir. Her evde birer muhacir fırını (iglo şeklinde) bulunur. Mısır unundan yaptıkları kaçamak, et suyundan yaptıkları papara, sütlü tarhana çorbası ve kırma muhacir pidesi köylüye has yemeklerdir.Adana iline 60 km, Ceyhan ilçesine 40 km uzaklıktadır. Köy Cebeli-nur dağı eteğinde kurulmuştur.

Mahallenin iklimi, Akdeniz iklimi etki alanı içerisindedir. Mahallenin ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.
Mahallenin içme suyu şebekesi, elektrik ve telefon şebekesi vardır. kanalizasyon şebekesi yoktur. PTT şubesi yoktur ama bir acente bulunmaktadır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur.