Köyün gelenek, görenek ve yemekleri hakkında bilgi yoktur.Güllüce köyünde Aleviler ve Sünniler beraber yaşamaktadır.Erzincan merkezine 6 km uzaklıktadır.Köyün iklimi, karasal iklimi etki alanı içerisindedir.Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.Köyde ilköğretim okulu vardır. Köyün içme suyu şebekesi vardır, kanalizasyon şebekesi yoktur. PTT şubesi ve ptt acentası yoktur. Sağlık ocağı yoktur ama sağlık evi vardır.