1946 yılında yayınlanan T.C. İçişleri Bakanlığı-Meskun Yerler Kılavuzu-Ankara kitabında ise "Akdağ" olarak bahsedilmektedir.Köy, on yedinci yüzyılın ortalarında, hayvancılık amacı ile Bayburt civarından gelen insanlar tarafından kurulmuştur. Bayburt'tan bu bölgeye gelme sebeblerinden biri de bulaşıcı hastalıktır. Ayrıca, 93 Harbi'den (1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı) sonra da Ardahan/Göle civarından gelen Kafkas Türkleri kökenli insanların köye gelip yerleştiği bilinmektedir.Köy Ermenilerin işgaline direk maruz kalmamıştır. Fakat, yakın köyler zulüm gördüğünden dolaylı olarak etkilenmiştir.Köy tarihinde Osmanlı Devleti döneminde; Çanakkale Cephesi'nden, Yemen Cephesi'nden gaziler vardır. Türkiye Cumhuriyeti döneminde ise Kore Savaşı'dan gazileri bulunmaktadır. Ayrıca son dönemde bir şehiti bulunmaktadır.Türk kültür gelenek ve görenekleri yaşanmaktadır.Köyde yaşayan insanların %95'i okuma-yazma bilmektedir. Akdağ köylülerinin %3'ü üniversite, %16'sı lise mezunudur.Akdağ köylülerinin büyük çoğunluğu çok ciddi dini eğitim (İslami eğitim) almaktadır.Köyün tamamına yakını muhafazakar-liberal siyasi görüşe sahiptir.Erzurum iline 87 km, Aziziye ilçesine 73 km uzaklıktadır.Köyün iklimi, karasal iklim etki alanı içerisindedir.Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.Köy dışındaki Akdağ'lılar genel olarak esnaflık yapmakta veya inşaat sanayinde çalışmaktadırlar.Köyde ilköğretim okulu ve lojmanı vardır. Köyün hem içme suyu şebekesi hem kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. En yakın sağlık ocağı Toprakkale'dedir. Akdağ köyüne en yakın asfalt yol Erzurum-Pazaryolu Yolu'dur (D925) ve köye uzaklığı 2,53 km'dir. Köyde elektrik, sabit telefon ve internet bağlantısı (ADSL) vardır. Ayrıca, köyde bir camii ve lojmanı bulunmaktadır.