İnsanlar buraya değirmene gelirlermiş zaman içerisinde etrafında yapılanmalar başlayınca Değirmen yanı olarak yerleşim birimi olmuş ve günümüze de Değirmenyeni olarak gelmiştir.Köyün gelenek, görenek ve yemekleri hakkında bilgi yoktur.Edirne merkezine 12 km uzaklıktadır. Göl baba adı verilen kuş cenneti vardır. Burada yüz çeşide yakın hayvan türü bulunmaktadır.Köyün iklimi, Karasal iklimi etki alanı içerisindedir.Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.Köyde ilköğretim okulu vardır. Köyün hem içme suyu şebekesi hem kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı vardır ancak sağlık evi yoktur. Ayrıca köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.