2004 yılında hizmete girmesine rağmen yerel seçimler haricinde hiçbir dönemde düzenli üretim yapmayan, ancak eksiklerinin giderilmesinin ardından 2016 yılında bir daha kapanmamak üzere hizmete açılarak vatandaşa hizmet vermeye başlayan Mersin Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası (MER-EK) üretimini aralıksız sürdürüyor.
Akdeniz, Toroslar, Yenişehir, Mezitli ilçelerinde kurulan toplam 55 ekmek büfesi ile vatandaşların ihtiyaçlarını karşılayan MER-EK, bayatlayan ekmeklerin sofralara kazandırılması konusunda da önemli bir hizmeti yerine getiriyor. Hiçbir koruyucu ve katkı maddesi kullanılmadan bir kısmı dilimlenen, bir kısmı ise küçük parçalara ayrıldıktan sonra fırınlarda ısıtılan ve bu yolla küflenmesinin önüne geçilen ekmeklerin öğütülmesi ile elde edilen galeta unu da 500 gramlık poşetler halinde satılıyor. Ekmek büfelerinde Mersinlilerden yoğun bir talep gören dilimlenmiş kıtır ekmekler, ekmek gibi vatandaşın bir diğer vazgeçilmezi olan çay ile beraber tüketilirken, galeta unu ise çorbada kıvam arttırma, kek, pasta, börek, köfte içi harcı ve tatlı yapımı gibi birçok damak tadına hitap ediyor. Bayatlayan ekmeklerin değerlendirilmesi ile hem Mersinli vatandaşlara ekmeği farklı şekillerde sunabildiklerini hem de israfın önüne geçtiklerini kaydeden Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Burhanettin Kocamaz ise MER-EK'in ekmek hizmetini her geçen gün geliştirerek devam ettireceğini ifade etti.
İHA