Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinde kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri olan kurutmalık sebzelerin hazırlanmasına başlandı.
Siverekli kadınlar, dolmalık patlıcan ve biberlerin içini oyarak boşalttıktan sonra iplere dizerek kuruması için evlerin çatısında asıyor. Kadınlar, domatesleri ise doğradıktan sonra güneşte bekleterek kışın kullanılmak üzere salça elde ediyor.
Siverek'te kadınların her yıl aynı telaşı yaşadığını belirten Özlem Bayraktar, "Her yıl aynı dönemlerde sebze halinden aldığımız yerli patlıcan ve biberleri kurutmalık için kullanırken, domatesleri ise doğrayarak salça elde ediyoruz. Bu işlemleri biz annelerimizden öğrenirken, kızlarımıza da öğretiyoruz. Ayrıca bu işi ticaret amacıyla yapan kadınların sayısı az değil. Bazen Siverek dışında yaşayan Sivereklilerin siparişi üzerine para karşılığında kurutmalık hazırlayıp aile geçimlerine katkı sunuyorlar" dedi.
İHA