Nevşehir'in Ürgüp ilçesinde Ziraat Odası Başkanı Mustafa Korkmaz tarafından Türk Patent Enstitüsü'ne müracaat edilmesinin ardından tescili alınan kabak çekirdeğinin hasadı başladı.
Ürgüp Ziraat Odası Başkanı Mustafa Korkmaz yaptığı açıklamada, "Ürgüp kabak çekirdeği Ürgüp'e has, Ürgüp'ün özelliklerini taşıyan bir ürün çeşidimiz. Ürgüp Ziraat Odası olarak kabak çekirdeğinin peşine çok takıldık. Bununla ilgili ziraat odasına arazi de aldım. Sonrasında ise Türk Patent Enstitüsü'ne müracaat ederek kadın tırnağı olarak tabir edilen kabak çekirdeğinin tescilini almayı başardık. Kabak çekirdeği kurutma eleme paketleme tesisi için arazi aldım ancak henüz neticeye varamadık. Bu arada tarım fuarlarında kabak çekirdeğimizin sergilemesini yaparken, Antalya Yörex Tarım Fuarı'na müracaat ettiğimizde ürünümüzün coğrafi işaret olması gerektiğini söylediler. Buradan hareketle Ürgüp Ziraat Odası olarak Türk Patent Enstitüsü'ne müracaat ettik. Ürgüp kadın tırnağına patent aldık. Bu da Ürgüp Ziraat Odası'na ve Ürgüplüye bir katma değer getireceğini düşünüyoruz. Bunun dışında Ürgüp sivrisi ile coğrafi işaret başvurumuz devam ediyor, inşallah onu da alacağız. Ürgüp'ün kabak çekirdeğini ile Ürgüplü üreticiye bir katkıda bulunmuş olacağız. Ürgüp bölgesinde dördüncü ürün haline gelen çekirdeğimiz, Ürgüp ile anılmaktadır. Kavrulmasıyla, tadıyla, lezzetiyle, tohumluğuyla her şeyi ile Ürgüp'e ekonomik bir değer katmaktadır. Ürgüplü çiftçilerimiz de bundan şu anda memnunlar. Pazarı da gayet güzel. Sanki Ürgüp'te bir kabak çekirdeği borsası kurulmuş gibi pozisyon var. Üreticiler sabahleyin yaş çekirdek getirip satışını yapıyorlar şu anda fiyat 7 lira ile 12 lira arasında değişmektedir. Ay sonundan itibaren de kabak çekirdeğinin kurutulmuş hali gelir. Onlar piyasa oluşturur önümüzdeki mart nisan ayına kadar da devam ederek ekonomik alanda da üreticimize katkı sağlamaktadır. Kabak çekirdeği kavrulma şekline göre farklılık gösterir. Kavrulma şekli bir yaş olarak kavrulur, yüzde 40 gibi fire verir zaten kavrulduğu zaman, ayrı bir lezzeti vardır onun. Yaştan kavrulma diye bir adı vardır. Yaş kavrulma bittikten sonra süt ile kavrulur. Kabak çekirdeğinin kavrulmasında süt un yani su yerine süt kullanılır, taş fırınlarda, tavalarda kavrulur. Çok ayrı ve güzel lezzeti vardır. Bunu Ürgüp'e gelip turistlik anlamda gelip götüren insanlar daha sonra kargo yolu ile Ürgüp Ziraat Odası'ndan veya Ürgüp'teki kuru yemişçilerimizden talep etmektedir" şeklinde konuştu.
İHA