Çanakkale Ayvacık ilçesinde bulunan Gemedere Deresi'nin etrafındaki doğal bitki örtüsünden beslenen koyunların, keçilerin ve ineklerin sütünden artizanal peynir üreten Bülent Özgören, bölgenin kültürel mirasını ve doğal zenginliklerini yansıtmak için ‘Gemedere’ markasını kurmuş. Ürettiği her tür peynirin ismini yine bölgede süt topladığı köylerden alıyor.

Peki artizanal peyniri diğer peynirlerden ayıran özellik nedir? Artizanal peynirler, geleneksel yöntemlerle ve genellikle küçük ölçekli üreticiler tarafından üretilen, yüksek kaliteli ve özgün tatlara sahip peynirlerdir. Bu tür peynirler, endüstriyel üretim süreçlerinden ziyade daha fazla el emeği ve dikkat gerektiren yöntemlerle yapılır.

Katkı maddeleri ve koruyucular minimum düzeyde tutulur veya hiç kullanılmaz. Bu videomuzda, artizanal peynir üreticisi Bülent Özgören’i ziyaret ediyor ve onun eşsiz peynir yapım sürecine tanıklık ediyoruz. Yerel üreticilerin peynirlerini denemek ve bölgesel tatları keşfetmek için harika bir fırsat!